Beetroot risotto on La Palma

almond blossoms everywhere

nature bath

La Palma onderscheidt zich van de andere Canarische eilanden door het ontbreken van massatoerisme. Het kent enkel een bescheiden ecotoerisme en de toeristen die het eiland bezoeken komen voor de natuur en authentieke eiland cultuur. 

Wij zaten in het noordwesten van het eiland in Puntagorda.Hier bevond zich ook om de hoek een biologische winkel en elk weekend is er in het dorp de boerenmarkt in de Mercadillo. De producten die hier verkocht worden zijn allemaal lokaal geproduceerd. Het vlees ( voornamelijk varken en rund) komt van Garafia of Puntagorda zelf. De wijn en groenten zijn allemaal op kleine schaal geproduceerd door lokale mensen en wordt voornamelijk direct doorverkocht aan de klanten. 

Gek genoeg voor een eiland, is vis moeilijk te krijgen in het noordwesten van eiland, die wordt blijkbaar alleen verkocht in de havens waar de vissersboten binnenkomen en direct door verkocht aan restaurants. Ik heb nog wel horen zeggen dat er af en toe een auto langskomt met vis. Zo'n auto met een bel...die door het dorp rijdt, maar geen vaste tijden en zelfs geen vaste dagen. Dat klonk nogal vaag natuurlijk. Kortom wij hebben geen vis klaargemaakt deze 2 weken, maar wel gegeten in restaurants.

Hieronder vind je een recept voor bieten die ik heb gebruikt voor een risotto. Deze bieten heb ik van de boerenmarkt in Puntagorda gehaald.
In het recept ben ik vergeten te zeggen, dat je de bieten in aluminium folie doet voordat je het in de oven doet. Klik op het recept voor uitvergroting.


La Palma is one of the smaller Canary islands, unspoilt by tourism. Enjoy the peace and quiet of this friendly, green island. The house we rented is in the northwest of the Island in Puntagorda. Around the corner there is a little eco supermarket and every weekend there is a farmers market; the Mercadillo. The products sold here are all produced locally. The meat is from pigs and catlle which have lived in Garafia of Puntagorda, so very near!Also the wine and the fruit and vegetables are grown on a small scale by local producers, many of whom sell their own produce directly to the client. A strange thing is for such a small island, is that it’s hard to find fresh fish in the northwest of the island. I heard some people saying that there is a truck that delivers fish around. But then you’ll have to be very lucky because there is no fixed schedule or even a fixed day. So we didn’t prepared fish these last two weeks sadly, but only ate fish in the restaurants.

Below you can find a recipe for a beetroot risotto. These beetroots I bought from the farmers market in Puntagorda. I forgot to mention in the recipe to place the beetroot in a parcel of double foil, before putting it into the oven. Click on the recipe for enlargement.